La vera pizza come in pizzeria, fatta a casa. Non una pizza qualsiasi. Non una versione “casalinga”. Qui ti insegno il metodo professionale, lo stesso che si usa in pizzeria: ✔️ Impasto ad alta idratazione ✔️ Lievitazione controllata ✔️ Maturazione perfetta ✔️ Stesura corretta ✔️ Cottura potente anche nel forno di casa E non solo. Prepariamo anche una focaccia alle cipolle soffice, dorata, profumata, con tecnica da forno professionale ma replicabile nella tua cucina. Sono Chef Andrea Larossa, chef stellato, e oggi ti porto dentro il metodo vero: tecnica, struttura del glutine, gestione del lievito, temperature, errori da evitare. Questa non è solo una ricetta. È una masterclass sulla pizza fatta bene. Se vuoi fare la pizza come in pizzeria, con cornicione alveolato, fondo croccante e interno morbido… questo è il video che cambia tutto. Scrivimi nei commenti: team pizza o team focaccia? 🍕 Iscriviti al canale per altre ricette professionali spiegate in modo chiaro e replicabile a casa. ISCRIVITI AL CANALE ► https://youtube.com/@chefandrealarossa 🌟 ABBONATI (contenuti esclusivi!) ► https://www.youtube.com/channel/UCMIELKsNFp0ryKmdtL9pqUQ/join 🛒 Il mio Negozio Amazon ► https://www.amazon.it/shop/chefandrealarossa/list/1S2144R4ULIBT?linkCode=spc&tag=mywebsit040be-21&domainId=influencer&asc_contentid=amzn1.ideas.1S2144R4ULIBT 📸 Instagram ► https://www.instagram.com/chefandrealarossa 📘 Facebook ► https://www.facebook.com/chefandrealarossa 🌐 Sito ► https://www.ristorantelarossa.it The real Italian pizzeria-style pizza, made at home. Not a shortcut. Not a simplified version. In this video I show you the professional method used in real pizzerias: ✔️ High hydration dough ✔️ Proper fermentation ✔️ Perfect maturation ✔️ Correct shaping technique ✔️ How to bake in a home oven with professional results Plus: a soft, golden, aromatic Italian onion focaccia made with authentic bakery technique. I’m Chef Andrea Larossa, Michelin-starred chef, and today I share the real structure behind great dough: gluten development, yeast control, temperature management and common mistakes to avoid. This is not just a recipe. This is a pizza masterclass. If you want that airy crust, crispy base and soft interior… this video will change your pizza game forever. Comment below: Team Pizza or Team Focaccia? Subscribe for professional Italian recipes you can truly recreate at home. #PizzaComeInPizzeria #PizzaFattaInCasa #ImpastoPerfetto #ChefAndreaLarossa #PizzaRecipe #ItalianPizza #PizzeriaStyle #FocacciaAlleCipolle #OnionFocaccia #PizzaDough #HighHydrationDough #HomePizza #RicettaProfessionale #PizzaMasterclass #LievitazioneLenta
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Povero Mastrorillo che voleva stenderne una😞
Piccola dimenticanza: nella lista in sovraimpressione degli ingredienti avete dimenticato i 10g di sale.
Prendo i popcorn per leggere i commenti dei top pizzaioli nati durante la pandemia. Un invasione di esperti….Chef la polemica sui pizzaioli e’ da premio Nobel 👏👏👏👏
Ecco il pizzaiolo rompicoglioni 😁 posto che adoro lo chef, lo seguo sempre e vorrei saper cucinare bene un decimo di quello che fa lui. Mi ha insegnato tantissimo e continuerà a farlo, non vedo l'ora di avere l'occasione di andarlo a trovare nel suo locale. Detto ciò, quella pizza ha tutta una gran serie di difetti tecnici. È una discreta pizza fatta in casa, ma non una pizza vendibile in pizzeria. Faccio questo commento non per polemica (tutti noi amanti del food e della ristorazione dobbiamo sempre imparare dagli altri), ma nella speranza di poter incontrare lo chef per uno scambio di idee e di skills (da cui guadagnerei io, in quanto molto meno skillato di lui) 😜 grande chef Larossa, al prossimo video!
1 min fa è da chef michelin
"DEVO comprare l'impastatrice a spirale che certi impasti vengono meglio"... sembro io che provo a convincere mia moglie
Chef una stella e brucia la mozzarella
Da adepto faccio la proposta: una T-shirt con scritto" in dubbio segui lo chef, sempre! " Personalmente seguendoti ho imparato davvero molto e ti ringrazio davvero
Oggi nessuna multa per Mastrorillo. Chef, il pulsante punitivo si è dimenticato!😂
Like, punti hype e ce lo vediamo stasera a cena con Emma 😊❤😂
PIZZAPAZZA!!! Chef, io le voglio bene, ma vivo in america, e lei non sa quanto sento la mancanza di una buona focaccia con le cipolle. Con questo video mi ha farro salivare come un labrador. Sono la sorella segreta di Giulietta ❤
9:05 ....il mitico MIKE BONGIORNO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Propongono ZIO come assaggiatore ufficiale, mi mette troppo di buon umore l espressione che fa mentre mangia 😂😂
Chef è un piacere seguirla sia quando cucina un piatto raffinato che uno spaghetto al pomodoro sempre la stessa cura, attenzione e perizia. 🙌👍💪🍀
Trattamento cipolla acquisito, grazie chef! P.s. ho finito di pranzare ora e mi avete fatto venire fame... Maledetti 😂
Pizza pazzaaaa!!!!
Tieni una fetta di pizza con la cipolla per Giulia 🎉🎉❤❤
Video sublime. Pizza e focaccia sono la via sicura per la felicità. Grazie ad Andrea, Angelo, Patty e Manson per lo splendido risultato. Grazie.
PIZZAPAZZA! Che meravigliaaa di pizze e focacce! Belle sottili e croccanti come piacciono a me. Grazie per la ricetta, le dosi, la tecnica. Ho appena ordinato online le passate di pomodoro, come arrivano preparerò le pizze qui a casa.
Chef non so se mi leggerà mai, io ci provo: Chef mi fa gli Arancini?